【2026年最新】長芋レシピ人気ランキング1位を3サービスで比較

長芋の人気レシピを調べる際、参考になるのがクックパッド、macaroni、楽天レシピの3サービスです。ただし、それぞれ評価の仕組みが異なるため、順位をそのまま横並びにすることはできません。

1位は長芋ステーキ？とろとろ焼き？各ランキングの結果

注目レシピ 皮ごと！長芋ステーキ

クックパッドのつくれぽ数を集計した外部ランキングでは、この料理がトップに掲載されています。

掲載されている集計値は5,653件。2位の「キャベツと長芋でふんわり関西お好み焼き」は4,409件、3位の「きのこと長芋のほっこりバター醤油」は2,857件です。

この数字はクックパッドの公式ランキングが発表した固定順位ではなく、外部サイトがつくれぽ数を基準に整理した掲載値です。実際の件数は更新されるため、過去の集計値と現在の件数は区別して見る必要があります。

macaroniの読者投票では「長芋のとろとろ焼き」が1位

macaroniが2025年6月に実施した長芋レシピの人気投票では、「長芋のとろとろ焼き」が1位になりました。

調査条件は次のとおりです。

- 調査対象：macaroni読者
- 調査期間：2025年6月10日～6月24日
- 調査方法：macaroniランキングでの投票
- 回答数：270票

結果は以下のとおりです。

注目したいのは、ステーキが6位である一方、とろとろ焼きが1位になったことです。

つくれぽの累積実績と、特定期間に実施された読者アンケートでは、人気の表れ方が違います。

楽天レシピは直近7日間の人気順がポイント

楽天レシピの長芋カテゴリーでは、人気順の集計期間として「7日間」が明示されています。

2026年11月8日に取得できたランキング情報では、「長いもすいとん」が1位に掲載されていました。2位には「ポテチ越えの美味しさ！山芋のり塩バタ〜」が続いています。

一方、別の取得時点のランキング表示では、のり塩バターのレシピが先頭に表示されていました。

これは楽天レシピの順位が固定された殿堂入りランキングではなく、期間によって変動する週間ランキングであることを示しています。

【徹底比較】3つの人気ランキングは何が違う？

ランキングの順位が一致しない理由は、人気を測る基準が異なるためです。

ここで、それぞれの特徴を整理します。

クックパッドの「つくれぽ」は何を表している？

つくれぽとは、クックパッドに掲載されたレシピを実際に作った利用者が投稿する「作ってみたレポート」です。

単なる閲覧数ではなく、調理した人からの反応が蓄積される仕組みです。

そのため、材料が少なく、作り方が分かりやすく、家庭で繰り返し作りやすい料理は、長期間にわたって評価を集めやすい傾向があります。

「皮ごと！長芋ステーキ」が代表例です。

2010年8月23日に公開されたこのレシピは、長芋を皮ごと焼くという手軽さが特徴。フライパンで調理でき、特別な材料をほとんど必要としません。

読者投票は料理の好みを知るのに向いている

macaroniのランキングは、調査期間中に投票した読者の支持を反映します。

今回の結果では、シャキシャキ感とふわふわ感を組み合わせたとろとろ焼きが、35票で1位になりました。

2位の酢の物との差は3票です。

この差からも、長芋料理では濃厚な焼き料理だけでなく、さっぱりした副菜にも一定の支持があることが分かります。

楽天レシピは今作られている料理を探すのに便利

楽天レシピの週間ランキングは、最近の人気をチェックしたいときに便利です。

例えば、長芋のすいとん、のり塩バター焼き、天ぷらなど、定番のステーキ以外にもさまざまな料理が上位に登場します。

検索するときは「長芋」と「山芋」の両方を試すと、レシピの候補を広げられます。

プロの結論：

- 長く支持されているレシピを探すならクックパッド。
- 読者が選んだ人気料理を知りたいならmacaroni。
- 今週の人気メニューを探すなら楽天レシピ。

この3つを使い分けるのが、ランキングを賢く活用する方法です。

【人気1位を実践】皮ごと！長芋ステーキの簡単レシピ

長芋の人気レシピを一つ作るなら、まず試したいのが皮ごと焼くステーキです。

クックパッドの「皮ごと！長芋ステーキ」は、2人分の材料として長芋15cm、しょうゆ小さじ1、マヨネーズ、かつお節、ごまなどを使います。

材料（2人分） 作り方

長芋を洗う

表面についた土をたわしなどで落とします。皮ごと使うので、汚れを丁寧に洗い流します。


食べやすい厚さに切る

約1.5～2cmの輪切りにします。


フライパンで焼く

サラダ油を熱し、長芋を並べます。塩・こしょうを振り、中火で両面に焼き色をつけます。


しょうゆで香ばしく仕上げる

しょうゆを回し入れ、香りが立ったら火を止めます。


盛り付ける

マヨネーズ、かつお節、ごまをトッピングして完成です。

おいしく仕上げるコツ

長芋は加熱しすぎないことがポイントです。

表面に焼き色がついたら仕上げることで、外側の香ばしさと内側のシャキッとした食感を楽しめます。

バター醤油味にアレンジする方法

もう少しコクのある味にしたい場合は、バター醤油焼きがおすすめです。

基本の作り方は次のとおりです。

1. 長芋を1cm程度の輪切りにする。
2. フライパンで両面に焼き色をつける。
3. バター10g程度を加える。
4. しょうゆ小さじ1程度を回しかける。
5. 黒こしょうや小ねぎを添える。

きのこを一緒に焼けば、ボリュームのある副菜になります。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも使いやすい味付けです。

【人気の定番5選】長芋のとろとろ焼き・酢の物・とろろご飯も紹介

長芋の魅力は、調理方法によって食感が大きく変わることです。

同じ食材でも、すりおろす、切る、焼く、煮るという工程によって料理の印象が変わります。

1. 長芋のとろとろ焼き

macaroniの読者投票で1位になった料理です。

すりおろした長芋に刻んだ長芋を混ぜることで、ふわふわとシャキシャキの2種類の食感を楽しめます。

材料（2人分）

- 長芋：300g
- 卵：1個
- とろけるチーズ：20g
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2
- だしの素：小さじ1
- マヨネーズ：適量
- きざみ海苔：適量

作り方

1. 長芋の約3分の2をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵白、長芋、チーズ、めんつゆ、だしの素を混ぜる。
4. 耐熱皿に入れ、250℃のトースターで7～10分焼く。
5. マヨネーズ、きざみ海苔、卵黄をのせる。

調理時間の目安は約20分です。卵黄を最後にのせると、見た目も華やかになります。

2. 長芋の酢の物

さっぱりした料理を食べたいときにおすすめです。

macaroniの2025年読者投票では2位に選ばれています。

材料（2人分）

- 長芋：200g
- 酢：大さじ3
- 砂糖：大さじ1
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
- わさび：小さじ1/4
- 刻み海苔：適量

作り方

1. 長芋の皮をむいて細切りにする。
2. 酢、砂糖、薄口しょうゆを混ぜる。
3. 長芋を加えて和える。
4. 刻み海苔とわさびを添える。

調理時間は約10分。冷蔵庫で30分ほど冷やすと、調味料がなじみます。

作り置きする場合は翌日中を目安に食べ切るとよいでしょう。

3. 長芋とろろご飯

長芋の粘りをそのまま楽しめる定番料理です。

材料（2人分）

- 長芋：200g
- 温かいご飯：2膳
- 白だし：適量
- しょうゆ：少々
- 刻み海苔：適量
- 小ねぎ：適量

作り方

1. 長芋の皮をむいてすりおろす。
2. 白だしとしょうゆで味を調える。
3. 温かいご飯にかける。
4. 刻み海苔や小ねぎを添える。

梅肉やわさびを加えれば、さっぱりした味にアレンジできます。

食欲がない日や、あまり時間をかけずに食事を済ませたい日に便利です。

4. 長芋のお好み焼き

クックパッドのつくれぽ集計では、長芋入りのお好み焼きも上位に登場しています。

長芋をすりおろして生地に加えると、ふんわりとした仕上がりになります。

材料の目安（2人分）

- 長芋：100g
- キャベツ：200g
- 小麦粉：100g
- 卵：2個
- 豚バラ肉：適量
- 水：適量
- お好み焼きソース：適量

作り方

1. 長芋をすりおろす。
2. 小麦粉、卵、水と混ぜる。
3. 刻んだキャベツを加える。
4. フライパンに生地を広げ、豚肉をのせる。
5. 両面を焼き、ソースやかつお節をかける。

生地に長芋を入れることで、一般的なお好み焼きとは違った柔らかな食感になります。

5. 長芋の簡単おつまみ・磯辺焼き

長芋を使った簡単おかずやおつまみなら、磯辺焼きもおすすめです。

材料

- 長芋：150g
- 焼き海苔：適量
- しょうゆ：小さじ1
- サラダ油：適量

作り方

1. 長芋を食べやすい大きさに切る。
2. 海苔を巻く。
3. フライパンに油を熱して両面を焼く。
4. しょうゆを絡めて仕上げる。

材料が少なく、フライパン一つで作れるのが魅力です。

【失敗しない選び方】長芋の時短レシピと下ごしらえのコツ

長芋料理を日常の献立に取り入れるなら、調理時間と食感の好みを基準に選ぶと便利です。

調理目的別のおすすめレシピ 長芋の皮むきで手がかゆくなる場合

長芋を調理するときに気になるのが、手のかゆみです。

長芋にはシュウ酸カルシウムの針状結晶が含まれており、皮膚への刺激によってかゆみが生じることがあります。

青森県の長芋関連事業者が紹介する調理上の対策には、酢水を使う方法や手袋を着用する方法があります。

おすすめの対策は次の3つです。

- 使い捨て手袋を着用する。
- 皮をむく前に手を酢水につける。
- 調理後は手をきれいに洗う。

皮ごと焼くステーキなら、表面の汚れを十分に洗い落として使うことで、皮をむく手間も省けます。

長芋は生と加熱で食感が変わる

長芋は、調理方法によって食感を使い分けられる食材です。

生の長芋

シャキシャキ・ねばねば。酢の物やとろろに向いている。

焼いた長芋

香ばしく、ホクホク。ステーキやバター醤油焼きに向いている。

すりおろした長芋

粘りを生かせる。とろろご飯やとろとろ焼きに向いている。

煮た長芋

柔らかくホクホク。煮物や汁物に向いている。

生で食べるか、加熱して食べるかを変えるだけでも、同じ長芋から違った料理を楽しめます。

時短で作るなら調理方法を決めてから切る

長芋の時短レシピを成功させる要点は、最初に完成形を決めておくことです。

例えば、ステーキにするなら輪切り、酢の物なら細切り、とろろご飯ならすりおろしにします。

複数の料理を作る場合は、最初に必要な量をまとめて切り分けると、調理器具の洗浄や下ごしらえの時間も減らせます。

【長芋レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：長芋レシピの人気1位は結局どれですか？

A1：クックパッドのつくれぽ数を集計した外部ランキングでは「皮ごと！長芋ステーキ」、macaroniの2025年読者投票では「長芋のとろとろ焼き」が1位です。楽天レシピは7日間の人気順なので、順位が変動します。

Q2：長芋を使った一番簡単なおかずは何ですか？

A2：長芋ステーキがおすすめです。輪切りにしてフライパンで焼き、しょうゆやバターで味付けするだけで完成します。火を通しすぎないことが、おいしく仕上げるポイントです。

Q3：長芋のとろとろ焼きと長芋ステーキは何が違いますか？

A3：ステーキは長芋を輪切りにして焼く料理で、シャキッとした食感や香ばしさが特徴です。一方、とろとろ焼きはすりおろした長芋をベースに焼く料理で、ふわふわした食感を楽しめます。

Q4：長芋は生でも食べられますか？

A4：はい。長芋は生食できる芋類の一つです。細切りにして酢の物にしたり、すりおろしてとろろご飯にしたりできます。

Q5：長芋を使ったおつまみには何がおすすめですか？

A5：とろとろ焼き、磯辺焼き、バター醤油焼きがおすすめです。濃厚な味が好きならとろとろ焼き、手軽に作りたいなら磯辺焼きが向いています。

2026年の長芋レシピ人気ランキングを比較すると、ランキングの集計方法によって1位の料理は異なります。

今回紹介した結果を整理すると、次のようになります。

- クックパッドのつくれぽ集計： 皮ごと！長芋ステーキ
- macaroniの読者投票： 長芋のとろとろ焼き
- 楽天レシピの週間ランキング： 長いもすいとん（2026年11月8日に取得した表示）

特に注目したいのは、長芋ステーキととろとろ焼きの人気です。

どちらも特別な調理器具を必要とせず、家庭のフライパンやトースターで作れます。

毎日の簡単おかずにはステーキ、居酒屋風のおつまみにはとろとろ焼き、さっぱりした副菜には酢の物、主食にはとろろご飯と、献立に応じて使い分けると長芋を無駄なく楽しめます。

長芋レシピの本当の人気1位は、数字だけで決めるものではありません。 長く作られている定番料理、読者が選んだ人気料理、直近で支持されている料理。それぞれのランキングの意味を理解して、自分の食卓に合った一品を選ぶことが、満足度の高いレシピ選びにつながります。

関連：パウンドケーキレシピ人気 1 位｜ブロッコリーレシピ人気 1位絶賛｜小松菜人気レシピ 1位