鎧塚俊彦さんは、1965年10月16日生まれ、京都府宇治市出身のパティシエ・実業家です。2026年11月現在、61歳。洋菓子ブランド「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフであり、株式会社サンセリーテの代表も務めています。
パティシエを志し、ホテルで経験を積んだ修業時代鎧塚さんは辻製菓専門学校を卒業後、守口プリンスホテルや神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズなどで経験を積みました。
その後、29歳でヨーロッパへ渡ります。
修業先となったのは、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーの4か国。約8年間にわたり、各国の菓子文化や技術を学びました。
特に注目されるのが、パティシエとしての技術を磨くだけでなく、レストランの料理と一体になったデザートづくりを経験したことです。
パリのコンクール優勝と三つ星レストランでの活躍2000年、鎧塚さんはパリで開催された「INTERSUC 2000 Paris」で優勝しました。
さらに同年、ベルギーのミシュラン三つ星レストランで、日本人初のシェフパティシエに就任します。
三つ星レストランの厨房では、料理全体の流れや食材の組み合わせ、食事の最後を締めくくるデザートの役割まで求められます。
こうした経験は、後のカウンターデザートという独自のスタイルにもつながっています。
2002年に帰国し、2004年には東京・恵比寿に「Toshi Yoroizuka」を開店しました。
辻調グループのインタビューでも、欧州での経験や帰国後の店舗づくりについて詳しく紹介されています。
【経歴年表】鎧塚俊彦の人生を変えた重要な転換点
これまでの歩みを時系列で整理すると、技術者としての成長と、経営者としての挑戦が並行して進んできたことが分かります。
この年表から見えてくるのは、鎧塚さんが単に店舗を増やすことを目標にしてきたわけではないという点です。
欧州で技術を身につけ、帰国後に自分のブランドを立ち上げ、さらに農園やカカオの生産にまで活動領域を広げています。
職人としての専門性を、食材の生産から販売までの事業全体に生かしてきたことが、大きな特徴です。
【妻・川島なお美との結婚と死別】出会いから最期までの歩み
鎧塚俊彦さんの人生を語るうえで欠かせない人物が、2015年に亡くなった女優の川島なお美さんです。
2人は芸能界と製菓業界という異なる世界で活動していましたが、2009年に結婚。夫婦として過ごした時間は約6年半でした。
2人の馴れ初めは2006年の出会い2026年2月、鎧塚さんは自身のInstagramで、川島さんと出会ったのは2006年だったと振り返っています。
また、以前の投稿では、初デートについても具体的に明かしていました。
その場所は、東京・恵比寿のフレンチレストラン「モナリザ」。初デートの日は2007年2月1日だったといいます。
2人にとって2月1日は、その後も大切な記念日になりました。
2009年2月1日に入籍、同年6月に披露宴川島さんは2009年2月2日、自身のブログで入籍を報告しました。
婚姻届を提出したのは、2月1日の午前7時45分。初デートの記念日に合わせた入籍でした。
2009年6月23日には都内のホテルで結婚披露宴を開催。約350人が出席する華やかな式となりました。
当時の報道では、鎧塚さんが披露宴の最後にデザートを担当したことも伝えられています。
パティシエである夫が自ら結婚式のデザートを手がけたというエピソードは、2人の関係を象徴する出来事の一つです。
2015年9月24日、川島なお美さんとの死別幸せな結婚生活に大きな変化が訪れたのは2015年です。
川島さんは2014年に肝内胆管がんの手術を受け、その後も女優として活動を続けていました。
しかし、体調悪化により出演予定だった舞台を降板。2015年9月24日午後7時55分、胆管がんのため東京都内の病院で亡くなりました。54歳でした。
訃報を受け、鎧塚さんは自身のFacebookを通じて妻の死を報告しました。
当時の報道によると、川島さんの最期を看取ったのも鎧塚さんでした。
その後も鎧塚さんは、結婚記念日や命日などに川島さんへの思いを発信しています。
2026年2月1日の17回目の結婚記念日には、ウェディング写真を公開。出会いから20年という年月を振り返りました。
特に印象的なのは、悲しみの中にとどまるのではなく、亡き妻の生き方を自分の人生の支えにしているという考え方です。
テレビ朝日の報道によると、鎧塚さんは川島さんが大切にしていたQOL、つまり生活の質という考え方にも触れています。
【鎧塚俊彦の再婚の真相】新しい妻や交際相手はいる？
鎧塚さんについて検索される話題の一つが、再婚の可能性です。
2015年に妻を亡くしてから10年以上が経過しているため、現在の恋愛事情や新しいパートナーの存在を気にする人も少なくありません。
2026年9月、本人が再婚について語った内容この話題について重要なのが、2026年9月23日に開催された第10回「川島なお美動物愛護賞」の授与式です。
鎧塚さんは式典に出席し、亡き妻への思いや賞の意義について語りました。
その際、報道陣に対して再婚や新しいパートナーについても率直な考えを明かしています。
TBS NEWS DIGによると、鎧塚さんは次のように話しました。
「次に絶対に行かないのかと言われるとそういうわけでもない。もし私にそういう人ができても、裏切ったとか書かないでいただきたい」
この発言には、亡き妻を大切に思う気持ちと、自分自身のこれからの人生を歩んでいく考え方の両方が表れています。
再婚が決まったという意味ではないここで押さえておきたいのは、発言の意味です。
鎧塚さんは、将来新しいパートナーができる可能性を否定していません。しかし、これは現在交際相手がいるという発表でも、再婚を決めたという発表でもありません。
2026年11月8日現在、再婚相手や新しい結婚についての公表は確認できません。
| 検索される話題 | 確認できる内容 |
|---|---|
| 川島なお美との結婚 | 2009年2月1日 |
| 川島なお美との死別 | 2015年9月24日 |
| 再婚の可能性 | 本人は将来の可能性を否定していない |
| 新しい妻の存在 | 再婚の公表なし |
| 現在の交際相手 | 公表された情報なし |
したがって、「鎧塚俊彦は再婚した」という情報を確定事項として受け取るのは適切ではありません。
一方で、本人が将来の人生について柔軟な考えを示したことも事実です。
亡き妻を思い続けることと、新しい人生を歩むことは必ずしも矛盾しません。2026年の発言は、その点を本人が率直に語ったものとして受け止めるのが自然です。
【Toshi Yoroizukaの現在】一夜城とエクアドル農園に広がる挑戦
鎧塚さんの仕事を理解するうえで欠かせないのが、「Toshi Yoroizuka」というブランドです。
2004年に恵比寿でスタートしたこのブランドは、素材を生かした洋菓子づくりと、目の前でデザートを仕上げるライブ感を特徴としてきました。
Toshi Yoroizukaの特徴は目の前で仕上げるデザート鎧塚さんの代表的なスタイルが、カウンター形式のデザート提供です。
通常のパティスリーでは、完成したケーキや焼菓子をショーケースから選ぶスタイルが一般的です。
一方、鎧塚さんが重視してきたのは、パティシエが目の前で仕上げるデザートを楽しんでもらうこと。
出来立てならではの温度、香り、食感まで含めて一つの作品として提供します。
これは、ヨーロッパの三つ星レストランで学んだレストランデザートの経験とも結びついています。
辻調グループのインタビューでも、店舗で自ら調理し、接客やスタッフの動きにも目を配る姿勢が紹介されています。
2026年3月、東京ミッドタウン店が閉店2026年の大きな動きとして見逃せないのが、Toshi Yoroizukaミッドタウン店の閉店です。
同店は2026年3月29日をもって営業を終了しました。
鎧塚さんはInstagramで閉店を報告し、欧州での8年間の修業を終えて帰国したときに近い心境だと説明しています。
また、閉店の背景については、京橋本店に機能を集約することで、より明確で深いブランド表現ができると考えたことを明かしました。
つまり、ブランド全体の終了ではなく、店舗運営の再編です。
2026年の事業発表では、東京・神奈川で3店舗を運営する体制が示されています。
- Toshi Yoroizuka TOKYO（京橋）
- アトリエ・ヨロイヅカ（八幡山）
- 一夜城Yoroizuka Farm（小田原）
六本木の店舗がなくなったことで、京橋を中心とする運営へ移行しています。
一夜城Yoroizuka Farmは農業と菓子づくりを結ぶ場所鎧塚さんの事業の中でも独自性が高いのが、神奈川県小田原市の「一夜城Yoroizuka Farm」です。
2011年、小田原市の石垣山に開設されました。
神奈川県の観光関連情報によると、約2000坪の農園を併設し、レストラン、パティスリー、ブーランジェリー、直売所などを備えています。
開設の背景には、鎧塚さんの「美味しい菓子づくりのために、素材から自分たちで作りたい」という考えがあります。
ここで重要なのは、農園が単なる観光施設ではないということです。
菓子づくりに使う素材を自ら育て、地域の農業や生産者との関係を築くことも事業の一部になっています。
パティシエが素材の生産段階から関わることで、完成した菓子の味だけでなく、その原材料がどこから来たのかまで意識した商品づくりが可能になります。
エクアドルのカカオ農園で目指すFarm to Barもう一つの大きな挑戦が、南米エクアドルの「Yoroizuka Cacao Farm Ecuador」です。
2010年に開設された自社管理のカカオ農園で、鎧塚さんはカカオの栽培からチョコレートづくりまでを視野に入れた取り組みを進めています。
一般的なBean to Barは、カカオ豆を仕入れてチョコレートに加工するスタイルです。
それに対し、Farm to Barはカカオの栽培から製造までを一貫して手がける考え方です。
2026年1月に公開された明治のインタビューでは、鎧塚さん自身がエクアドル産カカオの特徴について説明しています。
同氏によると、エクアドル産のカカオには独特の雑味があり、それが味わいの深さにつながっているとのことです。
カカオの産地ごとの個性を菓子づくりに反映させる姿勢がうかがえます。
【2026年最新情報】鎧塚俊彦の現在の活動とInstagram
2026年の鎧塚さんは、店舗運営だけでなく、催事への参加、新ブランドの立ち上げ、動物愛護活動など、幅広い分野で活動しています。
10月には61歳の誕生日を報告2026年10月16日に61歳の誕生日を迎えた鎧塚さん。
10月28日にはInstagramで、落合務さん、三國清三さん、脇屋友詞さんら料理界の著名な料理人たちに誕生日を祝ってもらったことを報告しました。
投稿では、第一線で活躍する先輩料理人たちへの感謝と、これからも菓子職人として精進する姿勢を伝えています。
新ブランド「Beurre D'or」を2026年10月に発表2026年の注目すべき事業展開が、新しい焼菓子ブランド「Beurre D'or（ブール・ドール）」です。
2026年10月21日、運営会社の株式会社サンセリーテがブランドの立ち上げを発表しました。
ブランド名はフランス語で「黄金のバター」を意味します。
ヨーロッパ修業時代の思い出を出発点に、伝統的な焼菓子をより身近に楽しめるようにすることを目指しています。
主な商品は次のとおりです。
| 商品 | 特徴 |
|---|---|
| パレ・ブルトン | ブルターニュ地方の厚焼きクッキー |
| ガトー・ナンテ | アーモンドとバターを使った伝統菓子 |
| パルミエ・パイ | キャラメリゼしたサクサクのパイ |
初のポップアップショップは、2026年10月29日から11月4日までラゾーナ川崎プラザで開催されました。
単品の商品は税込250円から270円。木箱入りのギフト商品も用意されました。
この催事は11月8日時点ですでに終了していますが、会社発表では今後もポップアップショップや販売コーナーを展開する予定とされています。常設店の出店は未定です。
Instagramではどんな情報を発信している？鎧塚さんのInstagramでは、仕事や店舗の情報だけでなく、催事の様子、季節のスイーツ、スタッフとの交流なども紹介されています。
2026年の主な発信内容としては、次のようなものがあります。
- 10月28日： 61歳の誕生日を料理界の先輩たちに祝ってもらったことを報告。
- 10月21日： 名古屋での催事終了後、スタッフや来店客への感謝を投稿。
- 10月中旬： 名古屋高島屋での秋のポップアップショップを告知。
- 10月上旬： 京橋店限定の秋のパフェやハロウィン限定スイーツを紹介。
こうした発信からは、鎧塚さんが経営者としての仕事だけでなく、現在も現場や催事に積極的に関わっている様子が分かります。
川島なお美動物愛護賞の活動も継続鎧塚さんの2026年の活動を語るうえで、もう一つ欠かせないのが動物愛護への取り組みです。
川島さんは生前、動物愛護活動にも力を注いでいました。その遺志を受け継ぐ形で設立されたのが「川島なお美動物愛護基金」です。
この基金の活動の一環として、動物愛護に貢献した個人や団体を表彰する「川島なお美動物愛護賞」が設けられています。
2026年9月23日には、第10回の授賞式が東京・京橋エドグランで開催されました。
鎧塚さんはエンジン01文化戦略会議の動物愛護委員会委員長として活動し、授賞式では受賞者に賞状を手渡しました。
この年の大賞にあたる「動物愛護・川島なお美賞」は、災害時に被災動物の救護や獣医療支援を行う福岡VMATが受賞しています。
鎧塚さん自身が受賞したわけではなく、亡き妻の名前を冠した賞を支える立場です。
この活動について、鎧塚さんは川島さんが女優として命を懸けていたように、受賞者たちも動物愛護に真剣に取り組んでいると語っています。
妻の名前を残すことだけが目的ではなく、実際に動物を守る活動を続ける人たちを支援する。その姿勢に、この賞の本来の意義があります。
【プロの結論】鎧塚俊彦が日本の洋菓子界で評価される本当の理由
鎧塚俊彦さんの経歴を振り返ると、単に海外で成功したパティシエという説明だけでは、その仕事の全体像を捉えきれません。
評価すべき要点は、大きく3つあります。
1. 欧州で培った技術を日本独自の店舗体験に変えたこと
三つ星レストランで身につけた技術を、カウンターデザートという形で日本の顧客に届けました。
完成品を販売するだけではなく、目の前で仕上げる過程まで商品価値に組み込んだ点に独自性があります。
2. 菓子づくりの範囲を原材料の生産にまで広げたこと
一夜城の農園やエクアドルのカカオ農園は、素材へのこだわりを事業として具体化したものです。
おいしい菓子をつくるために、どんな素材を選び、どこで育て、どのように加工するのか。
この一連の流れに関わることで、パティシエとしての専門性をさらに広げています。
3. 2026年もブランドを進化させていること
ミッドタウン店の閉店は一見すると縮小にも見えますが、京橋本店への集約と新ブランドの立ち上げを合わせて見ると、事業の再構築という側面があります。
店舗数の多さだけで評価するのではなく、ブランドがどのような価値を提供しようとしているかを見ることが大切です。
鎧塚さんの現在を理解するなら、パティシエとしての実績、経営者としての判断、農業への取り組み、そして社会活動を分けずに捉える必要があります。
【鎧塚俊彦に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：鎧塚俊彦は2026年現在何歳ですか？
1965年10月16日生まれで、2026年11月8日現在は61歳です。京都府宇治市出身のパティシエ・実業家です。
Q2：鎧塚俊彦と川島なお美はいつ結婚しましたか？
2009年2月1日に入籍しました。初デートの記念日に婚姻届を提出し、同年6月23日に結婚披露宴を開催しています。
Q3：鎧塚俊彦は再婚していますか？
2026年11月8日現在、再婚したという公表は確認できません。2026年9月の取材では、将来新しいパートナーができる可能性については否定しない発言をしています。
Q4：鎧塚俊彦の代表的な店舗はどこですか？
京橋のToshi Yoroizuka TOKYO、八幡山のアトリエ・ヨロイヅカ、小田原の一夜城Yoroizuka Farmなどです。東京ミッドタウン店は2026年3月29日に閉店しました。
Q5：鎧塚俊彦はエクアドルで何をしていますか？
2010年に開設した自社管理のカカオ農園「Yoroizuka Cacao Farm Ecuador」でカカオを栽培しています。素材の生産からチョコレートづくりまでを一貫して手がける取り組みです。
鎧塚俊彦さんは、欧州4か国で8年間の修業を積み、パリのコンクール優勝やベルギーの三つ星レストランでの実績を経て、日本を代表するパティシエの一人となりました。
川島なお美さんとの結婚、そして2015年の死別は、その人生における大きな出来事です。2026年も結婚記念日には亡き妻への思いを発信し、川島なお美動物愛護賞の活動にも携わっています。
一方、仕事面ではミッドタウン店の閉店という転換点を迎えながら、新しい焼菓子ブランド「Beurre D'or」を立ち上げました。
一夜城の農園やエクアドルのカカオ農園も含め、素材から菓子づくりを考える姿勢は変わっていません。
鎧塚俊彦というパティシエの本質は、過去の受賞歴だけではなく、技術を磨き続け、素材と向き合い、新しい価値を生み出そうとする姿勢にあります。
61歳を迎えた2026年も、その挑戦は続いています。
