両国「江戸蕎麦ほそ川」2026最新案内！十割そば・穴子天せいろと記帳制の実態

東京・両国で本格的な手打ちそばを味わえる名店として知られる「江戸蕎麦ほそ川」。自家製粉による十割そばを提供し、穴子天せいろやそばがきなどの料理でも評判を集めている。ミシュランガイドへの掲載歴に加え、食べログの「そば EAST 百名店 2025」にも選出された、東京を代表するそば店の一つだ。

2026年11月現在、来店予約は受け付けておらず、店頭での記帳が必要。営業時間は昼のみで、夜営業もしばらく休止している。この記事では、店主・細川貴志さんのそば作りへのこだわり、メニューと価格、口コミで評価されるポイント、予約や記帳の方法、営業時間、アクセスまで、訪問前に押さえておきたい情報を整理する。

【両国の名店】江戸蕎麦ほそ川とは？店主・細川貴志のこだわりと歴史

江戸蕎麦ほそ川は、東京都墨田区亀沢に店舗を構える手打ちそば専門店だ。両国駅から徒歩圏内にありながら、落ち着いた雰囲気の中で本格的な江戸蕎麦を味わえる。

店主は細川貴志さん。東京都出身で、割烹などさまざまな飲食店で経験を積み、37歳でそば職人の道に進んだ人物だ。埼玉県で独立開業した後、2003年に現在の両国へ店舗を移転した。

東京都の観光情報を発信するGO TOKYOの紹介記事でも、細川さんの素材選びと製粉へのこだわりが取り上げられている。全国の産地を訪れ、生産者と向き合いながら納得できる玄蕎麦を探す姿勢が、店のそば作りの土台になっている。

挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」を徹底

江戸蕎麦ほそ川の最大の特徴は、そばの素材から完成まで一貫して鮮度を追求していることだ。

公式サイトによると、茨城、北海道、四国などから仕入れた玄蕎麦を低温で保管し、必要な分だけ自家製粉している。製粉には石臼を使用し、そばの風味をできるだけ損なわないようにしている。

製粉工程では、玄蕎麦の磨きや石抜き、粒の選別、脱皮など複数の作業を重ねる。公式サイトでは、粒を0.2ミリずつ9種類の大きさに分類する工程も紹介されている。

こうして仕上げたそば粉を使い、小麦粉などのつなぎを使用しない十割そばを打つ。そば本来の香りや甘み、食感を楽しめるよう、挽きたて・打ちたて・茹でたてを大切にしているのだ。

産地の異なる2種類のそばを食べ比べられる

もう一つの特徴が、産地の異なる2種類のそばを打っていること。追加せいろを注文すると、通常とは別の産地のそばを提供する場合がある。

産地が違えば、香りや甘み、歯触りにも違いが生まれる。単に一枚のそばを食べるだけではなく、素材による個性を比較できる点は、そば好きにとって大きな魅力だ。

ただし、産地の異なるそばを必ず提供できるとは限らない。仕入れや当日の状況によって変わるため、食べ比べを希望する場合は注文時に確認したい。

【2026年最新】江戸蕎麦ほそ川のメニュー・価格一覧！人気の穴子天せいろとそばがき

江戸蕎麦ほそ川では、冷たいそば、温かいそば、一品料理、天ぷら、甘味などを提供している。看板料理として知られるのは、シンプルなせいろと穴子天せいろだ。

以下は公式サイトに掲載されている税込価格を中心にまとめたもの。仕入れ状況によって価格が変更される場合があるため、訪問当日のメニューも確認したい。

冷たいそばのメニュー 穴子天せいろは何が魅力？

初めて訪れる人に注目してほしいのが、穴子天せいろ（3,400円）だ。

そばだけでなく、天ぷらも楽しみたい人に向いている一品で、2026年9月発売のグルメ情報誌『おとなの週末』でも紹介されている。

同誌の記事では、長崎県対馬産の穴子と季節の野菜を使った天ぷらが取り上げられた。穴子は肉厚で上品な味わいと紹介され、そばつゆとは別に天つゆが添えられる点も特徴となっている。

そばの繊細な風味と、揚げた穴子の食べ応えを一度に楽しめるため、初訪問で料理選びに迷ったときの有力候補になる。

そばがきや一品料理も見逃せない

そば前を楽しみたい人には、一品料理もおすすめだ。

• 玉子焼き（2人前）：2,200円
• 煮穴子：1,500円
• 焼きみそ：680円
• 牡蠣オイル漬け：1,400円
• わさび醤油漬：600円
• 穴子ときゅうりの酢の物：1,400円
• そばがき（のり付き）：1,800円
• 穴子天：1,900円

なかでも、そばがきはそば粉の味わいをじっくり楽しみたい人に向いた料理。麺状に仕上げるそばとは異なり、そば粉そのものの風味や食感を感じられる。

ただし、そばがきや穴子ときゅうりの酢の物などは、混雑時に提供できない場合がある。食べたい料理が決まっている場合は、当日の提供状況を確認しておくとよい。

2026年の予算目安

公式メニューに掲載された価格を見ると、せいろだけなら1,500円、穴子天せいろなら3,400円が基本的な目安になる。

一品料理や飲み物を加える場合は、3,000～5,000円程度の予算を考えておくと選択肢が広がる。実際の支払い額は注文内容によって変わる。

なお、支払いは現金のみ。クレジットカードや電子マネー、QRコード決済を利用する予定の人は注意したい。

【口コミ・評判を検証】江戸蕎麦ほそ川は本当においしい？高評価と気になる意見

江戸蕎麦ほそ川の口コミには、そばの香りや食感、天ぷら、店内の雰囲気を評価する声がある。一方、価格やボリューム、待ち時間については好みが分かれる。

食べログや旅行口コミサイトに掲載された2026年の利用者レビューを整理すると、評価の要点は大きく3つに分けられる。

高評価のポイント1：十割そばの香りと食感

2026年7月のトリップアドバイザーの口コミでは、産地の異なる2種類のせいろを注文し、それぞれの香りや甘み、弾力、喉ごしを比較した体験が紹介されている。

一方のそばは香りと甘み、滑らかな喉ごし、もう一方は弾力やコシが印象的だったという内容だ。

このような感想は、産地の異なるそばを打ち分ける店の特徴とも重なる。単純に「そばがおいしい」という評価だけではなく、素材の違いを楽しめることが魅力になっている。

高評価のポイント2：穴子天や一品料理の満足度

穴子天についても、口コミやグルメ記事で評価されている。揚げたての香ばしさと穴子の食感、季節の野菜との組み合わせが、そばとは別の楽しみを生み出している。

2026年のグルメ情報誌でも穴子天せいろが取り上げられており、そば専門店でありながら天ぷらや一品料理にも力を入れていることがうかがえる。

気になる口コミ1：そばの量が少なく感じる場合がある

一方で、2026年8月の食べログ口コミには、せいろの量が少なく感じられたという意見も見られた。

手打ちそばの専門店では、一般的な大盛りの感覚で訪れると物足りなさを感じる場合がある。江戸蕎麦ほそ川でも、追加せいろを注文することで食事量を調整できる。

特に、しっかり食べたい人は最初から追加せいろも検討しておきたい。

気になる口コミ2：人気店ゆえに待ち時間が長い

2026年9月の食べログ口コミには、開店時間に訪れたものの、入店まで約70分待ったという体験談が掲載されている。また、同年10月の口コミでも、14時ごろに到着して約40分待ったという報告がある。

もちろん、待ち時間は曜日や天候、来店人数によって変わる。平日なら必ずすぐ入れる、昼過ぎなら空いている、といった単純な判断はできない。

そばがなくなり次第営業終了となるため、遅い時間に訪問する場合も注意が必要だ。

口コミから見える総合的な評価

江戸蕎麦ほそ川は、そばの品質や素材へのこだわりを評価する人がいる一方、価格や量、行列については厳しい感想もある店だ。

つまり、万人向けの安価なそば店というより、素材や製法、料理の完成度を重視する人に向いた専門店と考えると、実際の利用イメージに近い。

【受賞歴と関係性】ミシュラン掲載・食べログ百名店2025の実績を整理

江戸蕎麦ほそ川が両国のそば名店として知られる背景には、長年にわたる専門誌やグルメガイドでの評価がある。

ここでは、店主、店舗の技術、評価制度の関係を整理する。

ミシュラン掲載は現在も星を獲得しているという意味？

江戸蕎麦ほそ川は、ミシュランガイドで高い評価を受けてきた店舗として知られる。

店舗の求人情報では、2009年から2019年まで一つ星を獲得し、2020年から2024年まではビブグルマンに選出された実績が紹介されている。

ただし、過去の一つ星獲得と2026年現在の評価は区別する必要がある。ミシュランガイドの現行店舗紹介ページでは、江戸蕎麦ほそ川はそば料理のレストランとして掲載されているが、それだけで2026年の一つ星獲得を意味するわけではない。

食べログ そば EAST 百名店 2025にも選出

もう一つの注目実績が、食べログの「そば EAST 百名店 2025」への選出だ。

百名店は、対象ジャンルの中で評価を集めた店舗を紹介する企画。東日本エリアのそば店を探す人にとって、店選びの参考になる指標の一つだ。

ただし、百名店への選出は、すべての利用者が同じ満足度を得られることを保証するものではない。実際の口コミでは、そばの香りや天ぷらを高く評価する声と、量や価格を気にする声の両方が確認できる。

【訪問前に必読】予約不可・記帳制・営業時間・夜営業休止の2026年最新情報

江戸蕎麦ほそ川を訪れる際に最も注意したいのが、来店方法と営業時間だ。

公式サイトでは、予約を受け付けていないこと、来店後に記帳することが案内されている。また、夜営業については、しばらく休止する旨が掲載されている。

予約はできる？記帳制の仕組み

通常の来店予約は受け付けていない。公式サイトの案内は「ご予約は受けておりません。ご来店いただきご記帳をお願いいたします」という内容だ。

そのため、電話やネット予約で席を確保してから訪れる一般的な飲食店とは利用方法が異なる。

基本的には店頭で案内に従って記帳し、順番を待つことになる。混雑状況によって待ち時間は変わるため、時間に余裕を持って訪問したい。

なお、公式サイトでは臨時休業の可能性についても案内している。出発前に電話で営業状況を確認しておくと安心だ。

2026年11月時点の営業時間と定休日

• 営業時間：11:30～16:00
• 定休日：月曜日・火曜日
• 営業日：水曜日～日曜日
• 閉店時間：そばがなくなり次第終了
• 夜営業：しばらくの間休止

公式サイトには、従来の17:00～20:00の夜営業について、休止する旨が掲載されている。2026年11月時点で再開日についての確定した案内は確認できないため、夜に訪問する計画は立てない方がよい。

また、16時まで営業しているからといって、15時台に行けば必ず入店できるわけではない。そばが売り切れれば営業時間内でも終了する。

両国駅からのアクセス

住所は東京都墨田区亀沢1-6-5。都営地下鉄大江戸線とJR総武線の両国駅からアクセスできる。

• 都営大江戸線：両国駅A3出口から徒歩約1分
• JR総武線：両国駅東口から徒歩約6分

都営大江戸線を利用すれば、駅から比較的短時間で到着できる。JR利用の場合は東口を目指すとよい。

店舗専用の駐車場はないため、車で訪れる場合は近隣のコインパーキングを利用することになる。

訪問前に知っておきたい店舗ルール

公式サイトには、以下の利用上の注意も掲載されている。

• 現金払いのみ
• 混雑時は他の利用者と相席になる場合がある
• 小学生以下は入店不可
• 店内での写真撮影は遠慮するよう案内されている
• 臨時休業する場合がある

特に、店内撮影ができない点は、飲食店の写真をSNSに投稿する習慣がある人にとって重要だ。料理や店内の撮影を前提にした訪問は避けたい。

また、現金のみという支払い条件も見落としやすい。来店前に必要な現金を準備しておこう。

【プロの結論】江戸蕎麦ほそ川がおすすめな人・訪問を慎重に考えたい人

江戸蕎麦ほそ川の魅力は、単に有名なそば店であることではない。玄蕎麦の仕入れから保管、製粉、そば打ちまでを重視し、素材の個性を料理として提供する姿勢にある。

一方、価格帯や利用条件には特徴がある。訪問する価値を判断するには、自分がそば店に何を求めるのかを考えることが大切だ。

おすすめできる人

• つなぎを使わない十割そばを味わいたい人
• 産地によるそばの風味や食感の違いに興味がある人
• 穴子天せいろなど、そばと天ぷらを一緒に楽しみたい人
• そばがきや一品料理も含めて専門店の料理を楽しみたい人
• 待ち時間や一定の価格帯を許容できる人

おすすめしにくい人

• 安価でボリュームのあるそばを求める人
• 短時間で食事を済ませたい人
• 事前予約で確実に席を確保したい人
• 店内で料理や内装を撮影したい人
• 小学生以下の子どもと一緒に食事をしたい人
• 夜にゆっくり食事やお酒を楽しみたい人

訪問するなら何を注文するべき？

初めてなら、まずはせいろで十割そばの基本を味わい、余裕があれば追加せいろで産地の違いを楽しむ方法がある。

そばだけでなく、店の料理を幅広く楽しみたい人には穴子天せいろもおすすめだ。そばがきは提供できない場合もあるため、当日の状況を確認したい。

また、営業時間が昼に限られていることから、訪問時間は余裕を持って設定すること。営業時間の終盤に到着するより、早めの時間帯に向かう方が売り切れのリスクを抑えやすい。

【よくある質問】両国の江戸蕎麦ほそ川に関するFAQ

Q1：江戸蕎麦ほそ川は予約できますか？
A1：通常の来店予約は受け付けていません。公式サイトでは、来店後に記帳するよう案内しています。店頭で順番を確認して利用してください。

Q2：江戸蕎麦ほそ川のせいろや穴子天せいろはいくらですか？
A2：公式サイト掲載価格では、せいろが1,500円、追加せいろが1,250円、穴子天せいろが3,400円です。仕入れ状況によって変更される場合があります。

Q3：江戸蕎麦ほそ川は夜も営業していますか？
A3：2026年11月時点では、公式サイトに夜営業をしばらく休止すると掲載されています。昼の営業時間は11時30分～16時で、そばがなくなり次第終了します。

Q4：江戸蕎麦ほそ川の定休日はいつですか？
A4：月曜日と火曜日です。水曜日から日曜日が営業日ですが、臨時休業する場合もあるため、訪問前の確認をおすすめします。

Q5：店内で写真撮影はできますか？
A5：公式サイトでは店内での写真撮影を遠慮するよう案内しています。撮影を前提とした利用は避けましょう。

Q6：江戸蕎麦ほそ川の支払い方法は何ですか？
A6：現金のみです。クレジットカード、電子マネー、QRコード決済を利用できないため、現金を準備して訪問してください。

江戸蕎麦ほそ川は、店主・細川貴志さんが長年追求してきた素材選びと自家製粉、十割そばへのこだわりが特徴の専門店だ。2003年の両国移転以降、ミシュランガイドでの評価や食べログ百名店への選出などを通じて、その存在を広く知られるようになった。

2026年のメニューでは、せいろ1,500円、穴子天せいろ3,400円、そばがき1,800円などが注目料理。口コミではそばの香りや食感、穴子天が評価される一方、価格やボリューム、待ち時間については利用者によって感想が異なる。

訪問時に特に重要なのは、予約不可・記帳制・昼営業のみ・夜営業休止という4つの条件だ。営業時間は11時30分～16時だが、そばがなくなり次第終了する。現金のみ、小学生以下入店不可、店内撮影不可といったルールも事前に把握しておきたい。

有名店という評判だけで判断するのではなく、十割そばの素材や製法を味わいたいか、価格や待ち時間を受け入れられるかを基準に選ぶことが、満足度の高い訪問につながる。両国で本格的な江戸蕎麦を味わいたいなら、訪問候補に加えたい一軒だ。

店舗情報（2026年11月時点）

• 店名：江戸蕎麦ほそ川
• 住所：東京都墨田区亀沢1-6-5
• 電話：03-3626-1125
• 営業時間：11:30～16:00（売り切れ次第終了）
• 定休日：月曜日・火曜日
• 予約：不可・店頭記帳制
• 夜営業：休止中
• 支払い：現金のみ
• 最寄り駅：都営大江戸線両国駅A3出口から徒歩約1分、JR両国駅東口から徒歩約6分

主な参照資料： 江戸蕎麦ほそ川公式サイト・公式お品書き、東京都観光公式情報GO TOKYO、ミシュランガイド、食べログ、トリップアドバイザー、2026年9月号『おとなの週末』。

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