ドトールコーヒーの直営農園「マウカメドウズ」は、アメリカ・ハワイ州のハワイ島西側にあるコナ地区に位置しています。
コナ地区は、マウナ・ロア山とフアラライ山の中腹に広がるコーヒーの名産地です。火山性の肥沃な土壌、海から吹く貿易風、適度な降雨、昼夜の寒暖差など、コーヒー栽培に適した自然条件がそろっています。
ドトールコーヒーの公式説明でも、この地域の環境がコナコーヒーの品質を支える要素として紹介されています。
マウカメドウズの基本情報| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 農園名 | マウカメドウズ |
| 運営 | ドトールコーヒー |
| 所在地 | ハワイ州ハワイ島コナ地区 |
| 詳細住所 | 75-5476 Mamalahoa Highway, Holualoa, HI 96725 |
| 運営開始 | 1991年 |
| 農園構成 | オーシャン・マウンテン |
| 面積 | 東京ドーム約16個分 |
| 主な生産物 | ハワイコナコーヒー |
| 施設の特徴 | コーヒー栽培・精選・観光農園 |
特筆すべきなのは、ドトールが単に現地のコーヒー豆を買い付けているだけではないという点です。
自社農園で苗木から育て、収穫や精選にも関わることで、産地の環境と生産工程を理解したコーヒーづくりを実践しています。
【1991年からの歴史】マウカメドウズ・オーシャンとマウンテンの関係
マウカメドウズの誕生には、ドトールコーヒー創業者・鳥羽博道氏の長年の夢が関係しています。
ドトールコーヒーの公式ストーリーによると、鳥羽氏は創業当初から自分たちのコーヒー農園を持つことを目指していました。
その構想が実現したのが1991年です。
1991年と1995年に何があったのか農園の歴史を理解するうえで押さえておきたいのが、オーシャンとマウンテンの開設時期です。
- 1991年：マウカメドウズ・オーシャンを開設
- 1995年：マウカメドウズ・マウンテンを開設
海側の農園から始まり、山側の農園が加わることで、現在の大規模なコーヒー農園へと発展しました。
2つの農園は何が違う？
マウカメドウズ・オーシャン
- 1991年開設
- 海を望む庭園のような景観
- ハイビスカスやジンジャーなどの熱帯植物
- パパイヤやマンゴーなどの果樹
- コーヒー観光農園としての役割
マウカメドウズ・マウンテン
- 1995年開設
- 山の斜面に沿って並ぶコーヒーの木
- 赤く熟した実を一粒ずつ手摘み
- 天日乾燥による丁寧な精選
- 生産品質を重視する農園
オーシャンは海と植物を楽しめる観光的な魅力が強く、マウンテンはコーヒーの栽培風景を体感できる場所です。
もちろん、両者は完全に独立した別事業というわけではありません。どちらもマウカメドウズを構成するドトールの農園です。
また、「マウカメドウズ」という名称は、ハワイ語で山側を意味する「マウカ」と、英語で牧草地を意味する「メドウズ」を組み合わせたものです。
農園を取り巻く関係性を整理| エンティティ | 役割・関係 |
|---|---|
| ドトールコーヒー | 農園を運営する企業 |
| 鳥羽博道 | 自社農園構想を実現した創業者 |
| マウカメドウズ | ハワイ島の直営農園の総称 |
| オーシャン | 1991年開設の海側の農園 |
| マウンテン | 1995年開設の山側の農園 |
| ハワイ島コナ地区 | ハワイコナコーヒーの生産地 |
| ハワイコナコーヒー | 農園で栽培する希少なコーヒー |
この関係を押さえると、「ドトール農園」「マウカメドウズ」「オーシャン」「マウンテン」がそれぞれ何を指すのかが明確になります。
【コーヒー豆の栽培・収穫】マウカメドウズではどのように育てている？
マウカメドウズの特徴は、コーヒー豆の生産工程に丁寧に向き合っていることです。
ドトールの公式農園紹介では、栽培から収穫、精選、乾燥、熟成までの流れが説明されています。
① コーヒーチェリーが赤く熟すまで育てるコーヒー豆は、コーヒーノキに実る果実の種子です。
果実はコーヒーチェリーと呼ばれ、熟すと赤くなります。
マウカメドウズでは、完熟した実を見極めて収穫する方法を採用しています。
コナ地区の自然条件も栽培を支えています。
- 火山性の肥沃な土壌
- 適度な降雨
- 昼夜の寒暖差
- 海からの貿易風
- 日差しを和らげる雲の存在
これらの条件がコーヒーの生育環境を整えています。
② 熟した実を一粒ずつ手作業で収穫収穫工程では、機械に頼らず、赤く熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ手作業で摘み取ります。
手摘みには、熟度の異なる実を見分けながら収穫できるメリットがあります。
未熟な実や品質に問題のある実を混ぜにくくすることも、品質管理のうえで重要です。
③ 水洗処理と天日乾燥収穫したコーヒーチェリーは、水洗処理を経てパーチメントと呼ばれる殻に包まれた状態になります。
その後、ハワイの太陽と風を利用して乾燥させます。
ドトールの公式紹介では、乾燥中のパーチメントを木製の熊手で何度もならし、均一に乾燥させる工程が紹介されています。
④ 半年以上の熟成を経て生豆に仕上げる乾燥したパーチメントは、さらに半年以上寝かせて香味を安定させます。
このように、収穫したらすぐに商品になるわけではありません。
栽培、収穫、精選、乾燥、熟成という工程を重ねて、ドトールの品質基準を満たすコーヒー豆に仕上げていきます。
なぜ自社農園で生産することに意味があるのかコーヒーは、焙煎や抽出方法だけで味が決まるものではありません。
品種、栽培地、収穫時期、熟度、精選方法など、さまざまな要因が味に影響します。
自社農園を持つことで、ドトールは生産現場の工程を把握し、自社の品質基準に沿ったコーヒーづくりを追求できます。
これは、単なるブランドイメージではなく、原料調達と品質管理の両面に関係する取り組みです。
【ハワイコナコーヒーの等級】エクストラファンシーはどれほど希少？
マウカメドウズを調べると、「コナコーヒー エクストラファンシー」という言葉も目にします。
これは、ハワイコナコーヒーの品質を判断する際に使われる等級の名称です。
ハワイコナコーヒーとは？ハワイコナコーヒーは、ハワイ州のコナ地区で生産されたアラビカ種のコーヒー豆を指します。
栽培できる地域が限られているうえ、収穫には手作業が必要なため、世界的にも希少性の高いコーヒーとして知られています。
ドトールの公式解説では、コナコーヒーの味わいについて、次のような特徴を紹介しています。
- トロピカルな優しい香り
- ビターチョコレートのような深い甘さ
- すっきりとした口当たり
- 酸味と苦味のバランス
コナコーヒーの等級は、豆の大きさと欠点豆の数などによって評価されます。
| 等級 | 特徴 | 評価上の位置づけ |
|---|---|---|
| エクストラファンシー | 大粒で欠点豆が少ない | 最高等級 |
| ファンシー | エクストラファンシーに次ぐ規格 | 上位等級 |
| No.1 | 一定の大きさと品質基準を満たす | 中位等級 |
| セレクト | 欠点豆の割合などで選別 | 規格等級 |
| プライム | 所定の品質基準を満たす | 規格等級 |
ドトールの解説によると、エクストラファンシーは、スクリーンサイズ19以上、つまり約7.54mm以上の大粒で、生豆300g当たりの欠点数が8個以下という基準を満たしたものです。
2026年に公表されたハワイ州の等級データさらに興味深いのが、ハワイ州農務・バイオセキュリティ局が2026年1月に公表した、2023～2025年のコーヒー格付け統計です。
2024～2025年度の認証済み生豆では、エクストラファンシーの割合は1.2％でした。
一方、プライムは72％、セレクトは13％です。
ハワイ州全体の認証済み生豆を対象とした割合であり、マウカメドウズ単独の生産比率ではありません。
この数字から分かるのは、最高等級のエクストラファンシーが、ハワイ州全体でもごく限られた割合であることです。
注意したいのは、マウカメドウズのコーヒーがすべてエクストラファンシーであると確認できるわけではないことです。
農園の生産品質へのこだわりと、個々の豆に付与される等級は別の話です。購入時には商品ごとの等級表示を確認することが大切です。
【2026年最新】マウカメドウズは観光農園として見学できる？
マウカメドウズは、コーヒーの生産だけでなく、一般の旅行者が訪問できる観光農園としても運営されています。
特に観光施設としての役割を持つのが、マウカメドウズ・オーシャンです。
見学で楽しめるもの農園の公式案内によると、園内には次のような見どころがあります。
- 50種類以上の熱帯植物や草花
- 30種類以上のフルーツの木
- コーヒーの木が並ぶ農園風景
- コナの街と海を見渡せる展望
- 農園で生産したコナコーヒーの試飲
約500mの散策路が設けられており、コーヒーだけでなくハワイの植物や自然を楽しめる施設になっています。
2026年の営業時間・料金・見学方法
セルフガイド見学
入園料$5
1人当たり
営業時間
9:00～15:00
最終入園14:00
- 営業日：月曜日～金曜日
- 祝日は休業
- セルフガイド見学は予約不要
- コーヒー畑や庭園を自由に散策
- コーヒーの試飲も楽しめる
営業時間は農園公式サイトの掲載情報。渡航前に最新状況を確認してください。
さらに詳しく農園について知りたい人には、スタッフが同行するガイド付き散策ツアーもあります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 所要時間 | 約60分 |
| 開催曜日 | 火曜日・木曜日（祝日を除く） |
| 開始時刻 | 9:30・11:30・13:30 |
| 1～3人 | 1人25ドル |
| 4人以上 | 1人20ドル |
| 対象年齢 | 15歳以上 |
| 最少催行人数 | なし |
| 内容 | 植物・コーヒーの解説、景観見学、試飲 |
予約については、公式案内に申し込み方法が掲載されています。当日の電話予約にも対応しています。
2026年11月のコナコーヒー文化祭にも登場2026年の最新情報として注目したいのが、コナ・コーヒー・カルチュラル・フェスティバルです。
同フェスティバルの公式イベント案内には、マウカメドウズでのセルフガイド農園見学とコーヒー試飲が掲載されています。
- 会場：ドトール・マウカメドウズ
- 時間：9:00～15:00
- 最終入園：14:00
- 12歳超の参加者：10ドルのフェスティバルボタンで入場無料
- 農園産コナコーヒーの試飲
これはフェスティバル期間中の特別企画です。通常の入園料金と混同しないようにしましょう。
観光農園を訪問するときの注意点農園の散策路には傾斜があります。
公式サイトも歩きやすい靴と服装を推奨しており、雨で濡れた場合には滑りやすくなると案内しています。
また、現行の農園公式サイトは平日営業を案内していますが、ドトールの旧日本語FAQには9時～16時、年中無休という異なる記載も残っています。
そのため、2026年の旅行では、最新の農園公式案内を基準にし、訪問直前に営業状況を問い合わせるのが確実です。
【混同注意】ドトール珈琲農園とハワイのマウカメドウズは別物？
ここは検索ユーザーが間違えやすいポイントです。
実は「ドトール珈琲農園」という名前のカフェブランドも存在します。
しかし、ハワイ島にあるマウカメドウズとは別のものです。
ドトール珈琲農園
- 国内の飲食店舗
- 農園主の邸宅をイメージした空間
- ハイクラスのコーヒーやブレンドを提供
- 店舗で飲食を楽しむ業態
マウカメドウズ
- ハワイ島コナ地区
- 1991年から運営
- コーヒーの栽培・収穫・精選
- 観光農園としての見学にも対応
ドトール・日レスホールディングスの公式ブランド紹介では、ドトール珈琲農園について、コーヒー農園主の邸宅をイメージした店内で上質なコーヒーを楽しむブランドとして紹介しています。
また、スペシャルティ豆を使ったハイクラスのブレンド3種類を提供することも特徴です。
つまり、農園の世界観を日本のカフェ空間に取り入れたブランドということです。
名前に「農園」と入っているからといって、実際にコーヒーを栽培している農園施設ではありません。
ドトールのコーヒー豆はすべて自社農園産なのか？これも重要な疑問です。
答えは、ドトールのコーヒー豆すべてがマウカメドウズ産というわけではありません。
ドトールコーヒーの公式品質紹介によると、同社はハワイ島コナ地区の自社農園をはじめ、世界約20か国からコーヒー豆を調達しています。
買い付けではトレーサビリティに配慮し、品質や香味を何度も確認。基準を満たした生豆を焙煎工場へ届けています。
加えて、ドトールは国内の自社工場で独自開発した大型直火式焙煎機を使用しています。
そのため、同社のコーヒーづくりは次のような流れで成り立っています。
1. 世界各国から生豆を調達する
2. 品質や香味を確認する
3. 国内の焙煎工場で焙煎する
4. ブレンドや商品ごとの品質を整える
5. 店舗や商品を通じて消費者に提供する
マウカメドウズは、この世界規模の調達網の中でも特別な意味を持つ直営農園です。
自社農園の存在は、ドトールが原料の生産現場にも関わっていることを示していますが、全店舗のコーヒーを自社農園の豆だけでまかなっているという意味ではありません。
【ドトールコーヒーの農園】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：ドトールコーヒーの農園はどこにありますか？
ドトールの直営農園「マウカメドウズ」は、アメリカ・ハワイ州のハワイ島西側に位置するコナ地区にあります。住所は75-5476 Mamalahoa Highway, Holualoa, HI 96725です。
Q2：ドトール農園はいつから運営されていますか？
1991年からです。最初にマウカメドウズ・オーシャンが開設され、1995年にはマウカメドウズ・マウンテンが加わりました。
Q3：マウカメドウズは一般の観光客も見学できますか？
はい。セルフガイドによる見学が可能です。農園公式サイトでは1人5ドル、予約不要と案内されています。ガイド付きツアーも別料金で開催されています。営業時間や休業日は訪問前に確認してください。
Q4：ドトール珈琲農園とマウカメドウズは同じ施設ですか？
違います。ドトール珈琲農園は日本国内のカフェブランドで、マウカメドウズはハワイ島にあるコーヒーの生産農園です。店名と農園名が似ていますが、役割が異なります。
Q5：ドトールのコーヒー豆はすべてハワイ産ですか？
いいえ。公式情報によると、ドトールは自社農園のあるハワイ島コナ地区をはじめ、世界約20か国から生豆を調達しています。
ドトールコーヒーの農園を理解するうえで、最も重要なのは、ハワイ島の「マウカメドウズ」が単なる観光施設ではないということです。
1991年に始まった自社農園事業は、1995年のマウンテン開設によって拡大し、現在はコーヒーの生産と観光の両方を担う施設になっています。
今回のポイントを整理すると、次のとおりです。
- 農園の正体：ハワイ島コナ地区の直営農園マウカメドウズ
- 歴史：1991年にオーシャン、1995年にマウンテンを開設
- 規模：2つの農園を合わせて東京ドーム約16個分
- 栽培方法：手摘み、水洗処理、天日乾燥、半年以上の熟成
- 観光の魅力：熱帯植物、果樹、コーヒー畑、コナの景観、試飲
- 店舗との違い：ドトール珈琲農園は日本のカフェブランド
1. コーヒーの生産現場を見たい人
マウカメドウズがおすすめです。実際のコーヒーの木や収穫工程、ハワイの自然環境を知ることができます。
2. 日本で上質なコーヒーを楽しみたい人
ドトール珈琲農園が選択肢になります。農園主の邸宅をイメージした空間で、こだわりのコーヒーを味わえます。
3. ハワイコナの品質にこだわって豆を購入したい人
産地だけでなく、100％コナなのか、ブレンドなのか、エクストラファンシーなどの等級が表示されているかを確認しましょう。
ドトールの農園事業の本質は、コーヒーを販売するだけでなく、その原料が育つ土地と生産工程にも関わっていることです。
毎日の一杯の背景に、ハワイ島の自然と生産者の手仕事がある。マウカメドウズは、ドトールコーヒーの品質へのこだわりを理解するうえで、欠かせない存在です。
主な参照資料：株式会社ドトールコーヒー公式「ハワイ島コーヒー農園 マウカメドウズ」「おいしさへのこだわり」「ハワイコナ・コーヒー」、マウカメドウズ公式農園案内、ドトール・日レスホールディングス公式ブランド紹介、ハワイ州農務・バイオセキュリティ局のコーヒー格付け統計、コナ・コーヒー・カルチュラル・フェスティバル2026公式案内。
